KARABÜK (TİHA) – Doğallığa duyduğu tutkuyu girişimciliğe dönüştüren Aslı Keskin, Safranbolu Eski Çarşı’da açtığı “Somuncu Ana” isimli dükkanıyla hem yerel halka hem de turistlere sağlıklı ve katkısız ürünler sunuyor.
Aslı Keskin’in bu yola çıkış hikayesi, bir annenin çocuklarının sağlıklı beslenme isteğiyle başlıyor. Zor zamanlardan geçerken oğluyla birlikte kurduğu bu küçük işletme, zamanla Safranbolu’nun doğal yüzü hâline geldi. “İçgüdüsel bir şekilde doğallığa yöneldim” diyen Keskin, sebze yemekte zorlanan çocuklar için havuçlu, ıspanaklı, kapya biberli kurabiyeler ve sebzeli makarnalar üretmeye başladı. Hiçbir katkı maddesi içermeyen ürünleri tamamen ev yapımı ve doğal.
Hijyen ve kaliteyi üretiminin merkezine koyan Keskin, her ürünü kendi elleriyle ve titizlikle hazırlıyor. “Bir ürün ne kadar dayanır, içine koyduğum her şey insan sağlığına uygun mu diye sürekli araştırıyorum” diyen girişimci, kurabiyelerinin kavanozda beş aya kadar tazeliğini koruyabildiğini belirtiyor.
Özellikle glüten alerjisi olan bireyler için geliştirdiği glütensiz kurabiyeler ve şeker ilavesiz marmelatlar, onun ürünlerinde fark yaratan parçaları arasında. Doğadan ilham alan Keskin, renkli makarnaları da ilaçsız yetiştirilen sebzelerden elde ettiği pürelerle boyasız ve tamamen doğal bir şekilde renklendiriyor.
Bir Lakabın Hikayesi: “Somuncu Ana”
Aslı Keskin’in lakabı, mahalleli tarafından verilen bir ünvan. Keskin yıllarca kermeslerde gönüllü olarak çocuklar için pasta, reçel, kurabiye yapmış; hiçbir maddi beklenti gözetmeden paylaşmanın güzelliğini yaşamış. Çevresindekiler, “Sen ekmeğini bölüşen birisin” diyerek ona “Somuncu Ana” adını vermiş. O günden bu yana bu isim, onun doğallığa ve paylaşmaya dayalı hayat felsefesinin bir sembolü olmuş.
Güneşte Kuruyan Sabır: Salça
Ürünleri arasında en çok emek isteyen ise hiç kuşkusuz ev yapımı salçalar. Domates ve biber salçalarını tamamen geleneksel yöntemlerle, güneşte en az beş gün bekleterek hazırlıyor. Somuncu Ana, bu meşakkatli süreci “Tencerede kaynatarak değil, doğanın verdiği sabırla olgunlaştırıyorum” diye anlatıyor.
Turistlerin İlgisi Büyük
Safranbolu’nun tarihi dokusuyla uyum içinde çalışan Somuncu Ana, özellikle yerli turistlerden büyük ilgi görüyor. Ağır kavanozlarda saklanan ürünler, uçak yolculuğunda taşımada zorluk çıkardığı için yabancı turistlerin alışveriş yapmasını biraz sınırlasa da, doğallık arayan her ziyaretçinin gönlünde ayrı bir yer ediniyor.
Gençlere ve Kadınlara Mesaj
Gençlere ve girişimci kadınlara da önemli tavsiyelerde bulunuyor Keskin: “Bu işi severek yapmak gerekiyor. İçinizden geliyorsa, üretim bir tutkuya dönüşüyor.” Ona göre doğanın sunduğu nimetleri araştırmak, yeni şeyler üretmek hiç bitmeyecek bir yolculuk.
Safranbolu’da doğanın ritmini, emeğin kıymetini ve sağlıklı yaşamı bir araya getiren Somuncu Ana, bugün hem çocukların yüzünü güldürüyor hem de doğallığın ne kadar değerli olduğunu bir kez daha hatırlatıyor.
Editör: Sudem Orbay
