KARABÜK (TİHA) – Ramazan ayında uzun süren açlığın ardından yapılan iftar ve sahur öğünlerinde doğru tercihler yapılmaması durumunda sindirim sorunları ve kan şekeri dalgalanmaları yaşanabiliyor.
Karabük Üniversitesi (KBÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Arş. Gör. Dr. Büşra Demirer, Ramazan ayında sağlıklı beslenmeye ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
“EN BÜYÜK HATA İFTARDA AŞIRI YEMEK”
Ramazan’da en sık yapılan hatanın, gün boyu süren açlığın iftarda aşırı yemekle telafi edilmeye çalışılması olduğunu söyleyen Demirer, “Uzun süre aç kalan sindirim sistemi bir anda ağır ve yağlı yemeklerle zorlanıyor. Ani ve fazla tüketim kan şekeri dalgalanmalarına, mide şikâyetlerine ve halsizliğe yol açabiliyor. Sorun oruç değil, porsiyon kontrolünün kaybedilmesi” dedi.
“ÇOK YEMEK DEĞİL, DOĞRU İÇERİK TOK TUTAR”
Toplumda yaygın olan “Ne kadar çok yersem o kadar tok kalırım” anlayışının yanlış olduğunu belirten Demirer, “Tokluk mideyi doldurmakla değil, doğru besinleri seçmekle sağlanır. Protein ve lif içeriği yüksek besinler daha uzun süre tokluk sağlar” ifadelerini kullandı.
Her gün tatlı tüketmenin doğru olmadığını vurgulayan Demirer, “İftarda tatlı bir zorunluluk değildir. Şerbetli tatlıların sık tüketimi metabolik yük oluşturur. Haftada 1–2 kez ve küçük porsiyonlar tercih edilmelidir” diye konuştu.
SAHUR ATLANMAMALI
Sahurun günün en kritik öğünü olduğuna dikkat çeken Demirer, “Sahurda yumurta, yoğurt, peynir gibi protein kaynakları ile tam buğday ekmeği, yulaf ve bulgur gibi kompleks karbonhidratlar tercih edilmeli. Aşırı tuzlu ve işlenmiş ürünlerden uzak durulmalı” dedi.
Sahurun atlanmasının gün içinde baş ağrısı ve halsizliğe neden olabileceğini belirten Demirer, dengeli bir sahurun kan şekeri kontrolü açısından önemli olduğunu kaydetti.
İFTARDA YAVAŞ VE KONTROLLÜ TÜKETİM
İftarın hurma ve su ile açılmasının uygun bir yöntem olduğunu ifade eden Demirer, “Ancak önemli olan yavaş yemek. İftarı açtıktan sonra kısa bir ara vermek ve ardından çorba ile devam etmek sindirimi kolaylaştırır” dedi.
Ani ve hızlı tüketimin mide sorunlarına yol açabileceğini söyleyen Demirer, iftardan sonra hafif tempolu yürüyüşün sindirimi destekleyeceğini de sözlerine ekledi.
SU TÜKETİMİNE DİKKAT
Ramazan’da su tüketiminin iftar ile sahur arasına yayılması gerektiğini belirten Demirer, “Tek seferde fazla su içmek yerine aralıklı tüketim tercih edilmeli. Günlük ortalama 1,5–2,5 litre su önerilir” ifadelerini kullandı.
Kronik hastalığı bulunan bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Demirer, özellikle diyabet ve hipertansiyon hastalarının beslenme planlarını hekim kontrolünde düzenlemesi gerektiğini söyledi.
RAMAZAN’DA SAĞLIKLI BESLENMENİN 3 ALTIN KURALI
Arş. Gör. Dr. Büşra Demirer, Ramazan’da sağlıklı sürecin üç temel öneriyle desteklenebileceğini belirtti. Buna göre ilk olarak yavaş yemek gerektiğini vurgulayan Demirer, beynin tokluk sinyalini yaklaşık 20 dakikada algıladığını hatırlattı. İkinci olarak tabakta protein, sebze ve kompleks karbonhidratın birlikte yer alması gerektiğini ifade etti. Demirer, üçüncü öneri olarak ise iftardan 1–2 saat sonra yapılacak tempolu yürüyüşün sindirimi desteklediğini ve metabolik dengeye katkı sağladığını kaydetti. Ramazan’ın doğru planlandığında metabolik farkındalığı artıran bir süreç olduğunu da sözlerine ekledi.
Demirer, “Ramazan doğru planlandığında metabolizma için bir denge sürecine dönüşebilir. Önemli olan bilinçli ve ölçülü beslenmek” diyerek sözlerini tamamladı.
