KARABÜK (TİHA) – UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, 9. Safran Festivali açılış konuşmasıyla başladı.
Dokuzuncu Safran Festivali, 17 Ekim Cuma günü Tarihi Çarşı Kazdağlıoğlu Meydanı’nda, saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın okunmasının ardından protokol konuşmalarıyla başladı. Açılışa, Karabük Valisi Mustafa Yavuz, Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, Milletvekili Cevdet Akay, Turizm Vakfı Başkanı Şefik Yılmaz Dizdar ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Açılış, Turizm Vakfı Başkanı Şefik Yılmaz Dizdar’ın konuşmasıyla başladı. Dizdar, festivalin kısa sürede uluslararası bir nitelik kazandığını belirterek, “Dokuz yıl önce mütevazı bir şekilde başlattığımız bu festivalin bu kadar büyüyeceğini tahmin edemiyorduk. Bu coşku ve itibar bizi gururlandırıyor” dedi. Dizdar, safranın tıbbi ve kültürel önemine değinerek Prof. Dr. Fehmi Mercanoğlu’nun hazırladığı safran araştırma kitabının, yarın festival kapsamında imzalanacağını duyurdu.
Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, safranın dünya üzerindeki en değerli baharatlardan biri olduğunu vurguladı. Köse, “Safranın ana vatanı Safranbolu’dur. Ancak üretim yıllar içinde azalmış, hatta unutulma noktasına gelmiştir” diyerek üreticilerin kooperatifleşmesi gerektiğini belirtti. Köse ayrıca, festival boyunca safran temalı yarışmalar, sergiler ve gastronomi etkinliklerinin düzenleneceğini söyledi.
Karabük Milletvekili Cevdet Akay, safranın ekonomik ve kültürel önemine dikkat çekerek, “Safran katma değeri yüksek bir üründür. Kadın ve genç üreticilerimizin bu alanda teşvik edilmesi çok önemlidir.” ifadelerini kullandı. Atay, Safranbolu’nun Türkiye’nin tanıtımında önemli bir yere sahip olduğunu belirterek festivale destek veren kurumlara teşekkür etti.
Türkiye Büyük Millet Meclisi Katip Üyesi ve Tekirdağ Milletvekili Nurten Yontar, gençlerin ve kadın girişimcilerin üretime katılmasının önemine değindi. “Safranbolu’nun UNESCO mirasıyla birlikte safran üretimi de dünya çapında tanıtılmalıdır. Bu konuda gerekli desteği sağlayacağız” dedi.
Karabük Valisi Mustafa Yavuz, safranın hem biyolojik hem de kültürel miras olarak korunması gerektiğini vurguladı. “Safran, Avrupa Birliği nezdinde ülkemizi temsil eden ilk baharat olma özelliğine sahip. Üretimi her geçen yıl artıyor, bu yıl 55 ila 58 kilogram arası hasat bekliyoruz” ifadelerini kullandı. Yavuz, Karabük’ün ikinci coğrafi işaretli ürünü olacak Yenice Ihlamur Balı’nın da tescil sürecinde olduğunu duyurdu.
Festivalin açılış programı, Safranbolu Kültür ve Turizm Vakfı tarafından hazırlanan geleneksel “Cinci Macunu” ikramı ile sona erdi.
Editör: Uğur balkan
